International Zero Waste Day: Så mycket mat slänger vi i Sverige

Den 30 mars uppmärksammas International Day of Zero Waste – en FN-instiftad dag för att lyfta initiativ som främjar hållbar konsumtion, produktion och en cirkulär ekonomi. FN:s mål är att halvera svinnet till 2030 – men enligt Karin Fritz, EU:s matsvinnsexpert vid Livsmedelsverket, har Sverige långt kvar till målet. Svenskar slänger i genomsnitt 34 kilo mat och dryck per person och år, enligt Livsmedelsverkets senaste statistik. Av detta hamnar 16 kilo i sopkorgen och 18 kilo i vasken. Därför slänger vi mat Den vanligaste orsaken till att mat kastas är att den känns ofräsch eller att man inte vill riskera att bli sjuk. Många tar det säkra före det osäkra. – Man kan ha glömt maten i kylen, man kan ha lagat för mycket mat. Man kanske inte förstår datummärkningen och det leder till att man känner oro och rädsla, säger Karin Fritz, matsvinnsexpert Livsmedelsverket Särskilt frukt och grönt slängs i onödan, ofta på grund av felaktig förvaring. Fritz menar att mer kunskap behövs för att minska svinnet. Tips för att minska matsvinnet Ett enkelt sätt att minska matsvinnet är att sänka kylskåpstemperaturen till fyra grader – då kan maten hålla upp till dubbelt så länge jämfört med åtta grader. Man ska också använda sina sinnen för att avgöra om maten är okej. – Bara fyra av tio svenskar vet att matlådor kan hålla upp till en vecka i kylen om temperaturen är rätt, säger Karin Fritz. För att minska svinnet tipsar Fritz om att inventera kyl och frys innan inköp, utgå från det som redan finns hemma och organisera kylen så att det som behöver ätas först är lättillgängligt. – Vi behöver verkligen bli bättre på det. Det underlättar för oss i vardagen, säger Karin Fritz.