Dietistens knep: Så får du barnen att äta grönsaker

Både barn och vuxna bör äta omkring 500 gram frukt och grönt om dagen. Dessutom rekommenderas baljväxter, som bönor och linser, som en daglig del av kosten. Vanliga misstaget När det handlar om att få barn att äta mer grönt brister det ofta i uthållighet. Ett vanligt misstag är att föräldrar ger upp för snabbt. Att introducera nya smaker tar tid – och kräver tålamod. – Det kanske inte alltid går hem första gången, men andra, tredje, tionde. Så ha lite tålamod, säger Karoline Pettersson, dietist. Hon tipsar om att låta barnen utforska maten – känna, klämma och smaka i sin egen takt. Man ska gärna servera grönsaker när barnen är som hungrigast och inte vara rädd för att blanda frukt och grönt. Det är lätt att man bara serverar de klassiska, som morot och gurka, men i gurka finns det inte så mycket näring. Fem färger på tallriken I stället för att fokusera på enbart grönsakerna föreslår Karoline Pettersson att man pratar om färgerna på tallriken och siktar på fem färger vid varje måltid. Ofta består en vanlig måltid av ungefär tre färger – till exempel potatis, kött eller fisk och en sås. Utmaningen är att få upp det till fem, och låta de extra färgerna komma från grönsaker. – I färg finns oftast mycket näring. Att annat tips att leta färger tillsammans med barnen – och om de är tillräckligt stora, ta med dem till butiken och gör det till en färgjakt. På det sätter blir det lättare att uppmuntra till grönsaker. Dietisten rekommenderar också att göra det roligare genom att variera hur grönsakerna serveras. – Hitta lite olika sätt att servera på. Det kan vara stavar eller bara lägga fram i olika skålar, säger Karoline Pettersson.